FESTA ASADO
OLIVETTA SAN MICHELE FRAZIONE DEL COMUNE DI VENTIMIGLIA IN LIGURIA - ITALIA
E' un piccolo paesino arroccato in mezzo al verde della natura ligure, il suo comune ospita 191 abitanti ed è il comune più occidentale della regione liguria, nel ponente.
L'ASADO è un tipo di carne che viene prodotta in argentina, l'associazione (R'Amig d'ee Pilon d'Oc (comitato festeggiamenti Olivetta S.Michele) l'hanno riprodotta in una veste più ligure.
Mi raccontano che qeust'idea nasce da un membro dell'associazione, che qualche tempo addietro conosce il signor Claudio di Levanto, egli ha insegnato loro il processo di come cucinare questo tipo di carne.
Asado significa cotto alla brace. E' un metodo di cottura nato nelle sterminate praterie argentine, il nome orginale è Asado de Tira, tipico taglio della grigliata argentina, ricavato dal costato di Manzo. La cottura è molto lunga ci vogliono molte ore.
Volevo ringraziare l'associazione R'Amig d'ee Pilon d'Oc e il sindaco di Olivetta per la disponibilità e gentilezza.
TITULO
DESCRIPCION